Nicaragua

-Een mooie pittige koffie met smaaktonen van cacao, walnoot dadel.

-Koffieboeren: Gonzalo, Ramon & Rony

-SCA score 82 I droogmethode: washed.

Ideaal voor de zwarte koffiedrinker, ook zeer geschikt als basis voor cappuccino. Deze is steviger dan de Brazil.

Dit is een badge koffie net onder de topkwaliteit valt van koffie die we normaal inkopen. Deze badge koffie werd eigenlijk op de lokale markt in Nicaragua verkocht, waar het minder oplevert.  Dat zie je ook aan de verschillende kleuren boontjes en grootte. Echter de smaak was zo verrassend goed dat we besloten hebben om deze in te kopen.

Hoe hoger de SCA-score (Specialty Coffee Assoociation) hoe hoger de prijs voor de koffieboer. Dit wordt bepaald door een strenge smaak test (cuppen) Vanaf 85 punten schiet de prijs omhoog. Je kunt je voorstellen dat er op een koffiefarm top-koffie groeit maar ook andere soorten en diversiteiten. Als hier ook een goede prijs voor wordt betaald, voor de koffie net onder de top is dat goed nieuws voor de koffieproducenten aan de andere kant van de keten.

Zo krijgen de koffieboeren voor een groter deel van hun oogst een betere prijs, is dit toekomstbestendiger omdat ze niet alleen hun hoogste kwaliteit badges kunnen exporteren maar ook de kwaliteit net onder de top koffie.